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端午安康丨有白茶,粽才香
发布人: 芳茗茶业   发布时间: 2022/6/4   已阅读: 125

 

 

恰是一年端午节,又到粽子飘香时。

 
每到端午佳节之时,福鼎人的家门口都会挂上艾草、菖蒲,孩子们穿着新衣服,长辈们手里提着豹纹粽,携家带口到桐山溪畔看赛龙舟,其热闹程度一点儿也不亚于春节。
 
 
豹纹粽是福鼎人最熟悉的端午味觉记忆,蛋黄肉粽、黄豆粽、花生粽、蜜枣粽……口味丰富的粽子,总能轻易勾起大家肚子里的馋虫。粽子是端午节的必备节日美食,想必大家都不陌生,不过,用老白茶煮的粽子,大家可曾吃过吗?
 
趁着端午来临之际,我们来了一次不一样的新玩法——用老白茶的茶汤来煮粽子,让白茶与粽子碰撞出不一样的火花。
 
豹纹粽的粽叶,用的是毛竹笋叶,即笋壳。我们一大早便到山上的竹林里,去捡拾干笋壳。在处理完笋壳后,便开始包粽子。这次我们包的是咸蛋黄猪肉花生粽。先将糯米冲洗干净,然后洒入一点食用小苏打拌匀,接着加入浸泡蜕皮的花生,还有金灿灿的咸蛋黄和提前腌制好的五花肉,看了就令人食欲大振。

 
包完粽子,便到了我们的重头戏了——煮粽子。将包好的粽子和一壶煮好的老白茶汤一起倒进高压锅,剩下的就可以交给时间啦!
 
很快,随着高压锅发出阵阵“嗤嗤嗤”的声音,带着茶香、粽香的蒸汽从锅中慢慢溢了出来,整个厨房很快便被独特的香气弥漫。在这令人垂涎的粽香之中,还有清新淡雅的白茶香,二者混在一起,闻起来很是舒适。
 
当带着茶香的粽子上桌后,引起了干饭人的争先“抢食”!鲜肉与糯米不分你我,口感软糯细腻,香而不腻,真真是人间美味。一不留神,桌上的肉粽就都已成了腹中之物,吃完一个还想再来一个!
 
 
一个粽子搭配一杯白茶,是端午节最新潮的打开方式。在吃着粽子的同时,来一杯老白茶,细腻的粽香与悠长的茶韵相互交织,粽子的油腻都在清鲜的茶香中淡淡化开,每一口都是糯香与茶香,每一口都充满着幸福感。
 
粽叶飘香传万里,龙舟竞渡庆端阳。这个端午节,有白茶,粽才香。
芳茗家的周蓉蓉
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